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写真:製品へのこだわり
写真:創業70年昔ながらの味

柿原豆腐店の商品は、限りなく人が作っています。

人が作るので、残念ながらすべて同じものが出来ません。

作り手が違うと、微妙にお豆腐が違います。(個性のあるお豆腐です。)

すべての商品が、生豆腐です。

その日に出来たものを、その日にお届けしたくて、製造日直売いたします。
(ごめんなさい。製造日直売(ゆば以外)は、午前6時までの注文に限り 14時以降の販売になります。)

豆腐をつくる中で採れる、希少なゆばの販売もしています。

 

柿原豆腐店・豆腐
写真:こだわりの製法

広島県福山市山手町江良で、1947年より営んでいる豆腐屋です。

オートメーション化が進む中、最小限機械に頼り、あとは昔ながらの家伝製法にて豆腐を作っています。

昔ながらのもめん豆腐・箱にもめん布を引き、重しをしながら1箱ずつ水切りをしています。

昔ながらの油揚げ・豆乳をかき混ぜて、そこににがりを入れる。すべて、手作りです。

 

写真:豆腐製造

こだわりの製品製造へ

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