こだわりの製造

昔ながらのもめん豆腐

箱にもめん布を引き、重しをしながら1箱ずつ水切りをしています。

昔ながらの油揚げ

豆乳をかき混ぜて、そこににがりを入れる。すべて、手作りです。

揚げるのも、1枚ずつ油の中で返しながら揚げていく、完全手揚げです。